邯郸振峰为您讲解土元的利用与食用价值
1. 现代中医对土元的利用
现代中医在古验方对土元利用的基础上，有较大的发展，目前中医利用土元的有25种 129个处方。治疗癌症的就有20种癌49个处方。随着中国人口老龄化，高血压、动脉硬化的病例逐渐增多，心脑血管疾病困扰着中老年人群，用土元与水蛭、蝎子等配伍，生产的欣复康、活血通脉胶囊、步长脑心通、血栓心脉宁、通心乐、逐瘀通脉胶囊、脑乐泰等，可治疗中老年人心血管病。
2. 土元食用价值的开发
世界上有许多国家的人们都有食用昆虫的习惯，如非州人喜欢食用蚂蚁，埃及人喜食蝗虫，澳大利亚人习惯吃蚱蜢。我国人民食用昆虫的历史更悠久，范围更广泛，如蝉、蚕蛹、蝗虫、天牛、蚂蚁、蟋蟀等。目前，昆虫食品以其高蛋白、低脂肪、营养丰富、味美可口、无污染的特点、特别受到现代人的青睐。目前，人们正在开发昆虫食品，如龙虱、土元、蝎子等。
土元是一种传统中药，具有活血化淤的功效，并含有丰富的蛋白质、脂肪和11种人体必需的微量元素。在我国传统的药补不如食补的思想观念影响下，使人们逐渐认识到，与其有病吃药，不如无病早预防。因此，土元作为食品开发才受到人们的重视。实验证明，食用土元虽然不能像药用那样发挥全面药效，但可以增加营养，补充人体必需的脂肪酸和微量元素，可以调节人体神经-内分泌-免疫系统，提高人体免疫功能，增强体质，起到防病治病的作用。
食用土元以家养为好，因为家养的卫生、干净、个体大、质量好、便于采收，能保证品质。
食用土元的采收分两种情况：
一是冬眠后一个月左右采收。这是因为秋季土元在生理上食量大，体内积存了足够的营养物质，为冬眠做好物质储备。这时采收的土元不仅个体大，而且个体吃的食物已经排空，比较干净。
二是土元最后一次蜕皮后采收。这时的老龄若虫土元已经长到拇指那么大，即将变为成虫。另外，蜕皮前虫体已经停止吃食，蜕皮后体内已无食物，比较干净，同时刚蜕完皮比较嫩，适合人食用。
土元食用可根据目的不同，采用不同的方法加工：
（1） 单纯地为了增加营养和提高身体的免疫力的商品，可以制成土元胶囊口服。这种方法是：把秋后进入冬眠后的土元从池内筛出，冲洗干净，用开水烫死，晾干或烘干。把干燥后的土元粉碎，过17目以下的筛，然后把土元干粉装入胶囊，口服，每次6克，早晚各服1次，长期服用，有曾强体质、提高人体免疫力的作用。有人实验证明，冬季服用土元粉可增强人体免疫力，减少感冒次数。
（2） 作为食品利用，可做成干炸土元。其方法是：将冬眠后1个月左右的土元采收后，用1%盐水浸泡，洗涤干净，再用含盐3%~5%并含有五香调料的溶液（烧开）烫死浸泡，浸泡4~5小时，捞出后晾干或烘干，然后油炸，在无菌室内装袋，即成上市的食品。
五香溶液的配方：100千克水加食盐3千克、桂皮100克、花椒80克、大茴香80克、肉肉豆蔻40克、良姜40克、小茴香30克、丁香30克、甘草30克。把以上香料用纱布包好放入水中煮2小时，待味入水后，用煮沸的五香溶液浸烫活土元，杀死后继续浸泡4~5小时，待味入体内后捞出晾干或烘干。五香溶液用完后保存，下次还可以与香料同煮继续用，再下料就酌情减少。
（3） 目前也有人把土元用于制作菜肴，如“五香银鳖”等推向高档大宾馆、酒店的宴席。该产品的加工方法为：
1. 材料选择：加工“五香银鳖”的材料为蜕皮后未吃食以前采收的，呈乳白色的土元。经过1%盐水洗涤，用3%~5%盐水浸泡烫死。
2. 加工方法：以50千克鲜土元为单位，用食盐1~1.5千克、花椒20克、大茴香40克、桂皮70克、豆蔻20克、良姜20克、丁香20克、小茴香20克、味精20克、砂仁20克、陈皮30克。将香料用纱布包好，加水50千克煮30分钟，待香味散在汤中以后加入烫死的土元50千克，先用大火烧开，再用小火焖煮25分钟，捞出。在2.66%山梨酸钾溶液中浸泡5分钟，捞出装袋，低温冷冻保藏，吃时取出化冻即可装盘。或将刚蜕完皮的土元用1%食盐洗涤后，用3%~5%食盐溶液烫杀，不作任何加工，在2.66%山梨酸钾溶液中浸泡5分钟，捞出装袋，冷冻储存，吃时按酒店菜谱加工。
通过以上介绍，大家应该对土元的发展空间有了更多的了解和认识，小土元创造大价值！邯郸振峰土元养殖基地欢迎各界人士前来参观、考察、恰谈业务！
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