地鳖虫：学名叫土元，又名簸箕虫。 土元是一味传统的中药材，是一种名贵的凉性中药，味咸、寒，有毒，可逐瘀、破积、通络、理伤，是妇科闭经、产后瘀血腹痛、跌打损伤等功效；另外，真地鳖的抗凝血、抗缺氧作用应用于现代临床医学上，冠心病、高血压、风湿筋骨痛等疾病，对白血病、脑梗塞、恶性肿瘤等也有很高的治疗效果.
土元体内含有水分73%、蛋白质14.5％、脂肪7.6％、糖类1.6％等，经加工后安全无毒，有着极高的滋补、保健、美容价值。作为一种营养丰富味道独特的野味食品，土元现已登上了许多宾馆饭店的大雅之堂，被人称为“黑色食品”：如“油炸土元”、“麻辣土元”、“土元脆皮”、“火烧土王八”，“银鳖爬雪山”等。尤其是刚蜕皮的白土元，体色白嫩，油炸后既酥又脆，口感甚佳，许多人食过后久久不忘。
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